Descripción
Cámara de fermentación digital MIGSA SELECT FDM-860 para panadería profesional
La fermentadora digital MIGSA SELECT FDM-860 permite controlar las condiciones de fermentación de masas y productos de panadería, con regulación de temperatura, humedad y tiempo. Su gabinete de acero inoxidable y circulación interior por motor ventilador están diseñados para conseguir una fermentación más uniforme.
Ventajas de la fermentadora MIGSA FDM-860
- Rack para 12 charolas: capacidad para charolas de 60 × 46 cm, según su ficha técnica individual, con separación de 7 cm entre niveles.
- Incluye 4 charolas de aluminio: según la ficha técnica oficial individual.
- Control digital de fermentación: rango de temperatura de 30 a 50 °C y humedad relativa regulable de 0 a 99 %.
- Temporizador: de 0 a 90 horas según la ficha técnica individual.
- Distribución uniforme: motor ventilador para favorecer la circulación del aire interior.
- Construcción profesional: cuerpo interior y exterior en acero inoxidable, puerta con cristal de fácil limpieza, iluminación interior y cuatro ruedas inferiores.
Ficha técnica MIGSA SELECT FDM-860
- Tipo: cámara de fermentación digital para pan y masas.
- Marca / línea: MIGSA SELECT.
- Modelo: FDM-860.
- Rack: 12 charolas de 60 × 46 cm (incluye 4 charolas de aluminio).
- Separación entre niveles: 7 cm.
- Temperatura: 30 a 50 °C.
- Humedad relativa: 0 a 99 %.
- Temporizador: 0 a 90 horas.
- Alimentación según la ficha técnica individual: 120 V / 60 Hz.
- Potencia: 1,500 W.
- Dimensiones exteriores: 80 × 77 × 122 cm.
- Peso neto: 84.6 kg.
- Movilidad: 4 ruedas.
¿Para qué sirve una cámara de fermentación digital?
Se utiliza para mantener un entorno controlado durante la fermentación de masas para pan, bollería, panadería artesanal y productos de repostería que requieran levado. El tiempo de fermentación dependerá de la receta, tipo de levadura y carga de producto.
Importante sobre el tamaño de charolas: la ficha técnica individual del FDM-860 indica 60 × 46 cm, mientras que la lista comercial del fabricante indica 66 × 46 cm. El tamaño exacto debe confirmarse antes de elegir charolas adicionales o planificar la instalación.
Información oficial del fabricante
Consulta la ficha del modelo FDM-860 en MIGSA. Las especificaciones técnicas publicadas aquí se basan en la ficha PDF individual del fabricante. Si requiere preparar una instalación eléctrica o verificar la compatibilidad de charolas, solicite confirmación de las especificaciones y del equipo que se entregará antes de hacer su pedido.
Envío por cobrar
Envío por cobrar: el flete es a cargo del comprador y no está incluido en el precio del equipo. El costo y la forma de cobro dependen de destino, volumen y condiciones de la transportista; consulte antes de confirmar su compra. No incluye envío gratis.
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Somos una tienda 100 % en línea y distribuidores autorizados de equipos gastronómicos profesionales. Podemos ayudarte a elegir una cámara de fermentación para tu panadería o cafetería y revisar las formas de pago disponibles. Disponibilidad sujeta a confirmación: el fabricante prevé una posible reposición entre noviembre y diciembre de 2026, sin fecha garantizada.